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1、每月檢查一次設(shè)備的各連接處插頭，插座等要牢牢固定。

2、每15天測(cè)量烤箱內(nèi)的溫度。清洗烤箱內(nèi)壁，清潔烤箱中的電風(fēng)扇葉。定時(shí)檢查烤箱的鏈條。

3、每15天清潔灶具和燃燒器的污垢。檢查燃燒器的開(kāi)關(guān)及安全。

4、每月檢查油爐的箱體是否漏油，按時(shí)清潔，保持其靈敏度。

5、每月檢查一次扒板溫控器的靈敏度并保持清潔。

6、每月檢查一次蒸柜中的燃燒器，檢查空氣與天然氣的混合裝置，保證它們正常工作。檢查蒸汽管道的堵塞及損壞情況并及時(shí)更換。

7、每月檢查一次冷藏設(shè)備每月檢查一次冷藏設(shè)備的傳動(dòng)帶，觀察它們的工作周期和溫度，及時(shí)調(diào)整除霜裝置。檢查冰箱門的密封裝置，保證制冷效率。

8、每月檢查一次洗碗機(jī)的噴嘴，箱體和加熱管。保證其自動(dòng)沖洗的靈敏度，隨時(shí)檢查并調(diào)整其工作溫度。

9、每天檢查廚房的各種用具及設(shè)備表面的清潔及使用情況。