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●項目類型酒店、會所、學(xué)校、政府單位、工廠、醫(yī)院、餐飲加工中心等);

●設(shè)計就餐人數(shù)(最大人數(shù)、平時人數(shù)及就餐批次);

●用餐類型(中餐、西餐、料理、自助餐、售賣(一站式、流動式)等;菜系及菜品數(shù)量如幾葷、幾素、湯、飯、粗糧、水果、果汁、咖啡、調(diào)料等);

●用餐時段(早、中、晚);

●項目檔次(高檔:功能性產(chǎn)品材質(zhì)特優(yōu)級，SUS304不銹鋼厚度1。5mm及以上，外購件主要為進口設(shè)備;中檔:功能性產(chǎn)品材質(zhì)優(yōu)級,SUS304不銹鋼厚度1。2mm及以上，外購件主要為國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品牌設(shè)備;中等偏低檔:功能性產(chǎn)品材質(zhì)優(yōu)級，SUS304不銹鋼厚度1.0mm及以上，外購件主要為國產(chǎn)普通品牌設(shè)備);

●設(shè)備配置內(nèi)容（洗切粗加工設(shè)備（洗菜機、切菜機)、常規(guī)廚房設(shè)備、制冷設(shè)備(冰箱、冷庫、平冷工作臺、制冰機等)、酒店類專業(yè)設(shè)備(燕孢翅、燒烤臘)、西餐設(shè)備、料理設(shè)備、自助餐設(shè)備、洗滌消毒設(shè)備（洗碗機、消毒柜)、輸送設(shè)備（餐梯、輸送帶、送餐車)、排油煙系統(tǒng)(油網(wǎng)煙罩、運水煙罩、紫外線油煙處理)、后廚小件、員工(普通人群）餐具(不銹鋼、密胺類快餐盤、碗筷勺等)、包箱用品（餐桌椅、瓷器擺桌、布草、玻璃杯等);

●其它配套設(shè)備∶廚房熱水系統(tǒng)、滅火系統(tǒng)、燃氣系統(tǒng)(人工煤氣灌)、餐廳桌椅、鮮活展區(qū)及魚缸等;

●項目建筑情況(建筑總樓層、廚房所屬樓層、樓層高度、廚房間位置及廚房、餐廳位置面積，排煙方向及位置(有無煙道),地溝設(shè)置(預(yù)置、下沉、后挖、墊高)、市政外網(wǎng)隔油池位置、)，需提供確認的CAD格式電子檔平面圖供二次深化設(shè)計;